Экскурсия на фабрику кухню ресторанов "Домашняя Италия"
Вчера был насыщенный экскурсионный день, мы с партнерами Торговый стиль посетили и ознакомились с мясо-птичьим производством, фабрику кухню Бренд шефа Рестораны «Домашняя Италия» , Ресторатора, Организатора, Игоря Артамонова, кстати, и один из брендов Мой SPAR.
Вначале «обряд одевания», шапочки, халаты, бахилы, мелочей нет. Санпропускник. Гардероб, мытье рук.
Какое внимание Шеф уделил воде! Три вида, системы очистки, феноменально!
Масло-жиро сборник.
Площадь фабрики невелика, 300м2 всего то.
Но так многое грамотно, рационально спланировал, использовал каждый квадратный дециметр.
Производит все мясные полуфабрикаты: стейки, котлеты, чивакчичи, фрикадельки…
Все, что связано с мукой-тестом: все виды паст, пельмени, хинкали, сырники…
Нет того Гастропродукта, который не подвластен Шефу,
В холодильных-морозильных камерах были представлена готовая к отгрузке продукция,
А СуперПечь для естественного копчения Всего, причем не химдымом, даже не щепой, а Брусом!
Фабрика идеально чиста, Устав Шефа, внутренний и внешний- Пищевая Безопасность! И это видно!
Экскурсия получилась познавательной и интересной, осмыслять и переосмыслять увиденное хватит еще на не на день!
Вначале «обряд одевания», шапочки, халаты, бахилы, мелочей нет. Санпропускник. Гардероб, мытье рук.
Какое внимание Шеф уделил воде! Три вида, системы очистки, феноменально!
Масло-жиро сборник.
Площадь фабрики невелика, 300м2 всего то.
Но так многое грамотно, рационально спланировал, использовал каждый квадратный дециметр.
Производит все мясные полуфабрикаты: стейки, котлеты, чивакчичи, фрикадельки…
Все, что связано с мукой-тестом: все виды паст, пельмени, хинкали, сырники…
Нет того Гастропродукта, который не подвластен Шефу,
В холодильных-морозильных камерах были представлена готовая к отгрузке продукция,
А СуперПечь для естественного копчения Всего, причем не химдымом, даже не щепой, а Брусом!
Фабрика идеально чиста, Устав Шефа, внутренний и внешний- Пищевая Безопасность! И это видно!
Экскурсия получилась познавательной и интересной, осмыслять и переосмыслять увиденное хватит еще на не на день!
Фотогалерея
10
фото —
